Hachette pratique Livre le Grand Cours de Cuisine Ferrandi Hachette pratique


Les professeurs de l’illustre école Ferrandi vous entrainent à la découverte des secrets et du tour de main des plus grands chefs. Pénétrez les cuisines de l’Ecole Française de la Gastronomie en feuilletant les 696 pages du splendide ouvrage Le Grand Cours de Cuisine. Illustré de 1500 photos de gestes techniques de base réalisés étape par étape, les plus grands artistes des marmites vous guident avec pédagogie au travers des 143 recettes classées par échelles de difficultés ( niveau 1 pour les novices, niveau 2 pour les confirmés, niveau 3 pour les experts) et vous livrent recommandations éclairées, ficelles et astuces privilégiées. Découvrez un extrait des recettes ici. Le livre Grand Cours de Cuisine Ferrandi est présenté en 6 chapitres : Les fonds, jus glacis et sauces Les œufs Les poissons, crustacés, coquillages et mollusques Les viandes, volailles et gibiers Les légumes Les fruits Chaque chapitre complet expose en premier lieu les gestes techniques, les définitions appropriées, les différents produits et leur saisonnalité, puis les recettes didactiques renseignées simplement et enrichies de très belles illustrations. Anne-Sophie Pic, Yannick Alleno, Régis Marcon, Philippe Etchebest, Michel Bras, Thierry Marx et de nombreux autres grands chefs réputés, tous anciens élèves de Ferrandi, vous initient aux préparations méticuleuses de la référence mondiale de la gastronomie pour composer efficacement, quel que soit votre niveau, vos menus au quotidien et ravir les papilles de vos convives lors des repas festifs. Inspirez-vous sans modération de ce manuel culinaire remarquable qui réveillera la toque d’exception qui sommeille en vous ! Retrouvez tous les livres de cuisine Hachette.

49.95EUR :

+ D'INFOS COMMANDER

Offres similaires :

logo WOODEK Table de chevet avec tiroir en bouleau blanc grand image 195€
logo Hachette pratique Livre Le Guide Hachette des Vins 2022 Hachette pratique image 35€
logo Hachette pratique Livre L'école de la pâtisserie Hachette pratique image 24.95€
logo Hachette pratique Livre le Grand Cours de Cuisine Ferrandi Hachette pratique image 49.95€
logo WOODEK Table de chevet avec tiroir en bouleau blanc grand image 195€
logo Francisco Asins Grand cours pratique de dessin et de peinture - Francisco Asins - Livre image 8.79€
logo Römertopf Set cocotte en terre cuite 34,5 cm Römertopf et livre recettes Römertopf image 69.99€
logo Hachette pratique Livre Les desserts de Jean-François Piège Hachette pratique image 24.95€
logo Le Pratique Cuiseur 25 litres 6 bocaux Le Pratique Le Pratique image 55.99€
RECHERCHE
NEWSLETTER PROMO

    Je veux recevoir les offres et promos des partenaires